Αναμιγνύουμε τα άλευρα με την μαγιά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την ζάχαρη, το αλάτι, το λάδι και το νερό (χλιαρό) συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Ζυμώνουμε καλά το μείγμα μας και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30-40 λεπτά σκεπασμένο με μια πετσέτα. Χωρίζουμε την ζύμη σε 4 κομμάτια και ανοίγουμε φύλλο όχι πολύ λεπτό. Αναμιγνύουμε τα υλικά της σάλτσας και βάζουμε μια κουταλιά στο κέντρο του ανοιγμένου φύλλου. Προσθέτουμε την γαλοπούλα, φέτες κασέρι, πιπεριές, φέτα και καλαμπόκι. Χαράζουμε σταυρωτά την ζύμη περιμετρικά και διπλώνουμε τα 4 κομμάτια ώστε να σχηματίσουμε ένα λουλούδι που κλείνει την γεμισή μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για 20 λεπτά.