Για τη ζύμη

Λιώνεις το βούτυρο στο τηγάνι. Σ΄ ένα μπολ χτυπάς το αυγό και βάζεις και το γιαούρτι . Προσθέτεις το αλεύρι ανακατεύοντας. Μετά βάζεις το βούτυρο και ανακατεύεις πάλι. Το πλάθεις με το χέρι και το βάζεις για λίγο στο ψυγείο.

Για τη γέμιση

Καθαρίζεις τα μήλα και κόβεις σε κυβάκια. Ρίχνεις στα μήλα λίγο λεμόνι για να μη μαυρίσουν. Μετά ρίχνεις την ζάχαρη, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Κόβεις σε κυβάκια και το βούτυρο και το προσθέτεις και αυτό στα μήλα. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 200. Παίρνεις τη ζύμη από το ψυγείο, πλάθεις και ανοίγεις ένα φύλλο και με ένα ποτήρι ή κουπατ κόβεις τα φύλλα για τα μηλοπιτάκια. Βάζεις γέμιση και τα κλείνεις. Ψήνεις για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Για την καραμέλα: Βάζεις τη ζάχαρη στο τηγάνι να αρχίσει να καραμελώνει. Μόλις καραμελώσει το βγάζεις από τη φωτιά και ρίχνεις τη γλυκόζη και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύεις. Στη συνέχεια βάζεις το βούτυρο αγελάδος. Τοποθετείς τα μηλοπιτάκια σ΄ ένα πιάτο και τα περιχύνεις με την καραμέλα.