Βάζεις το γάλα και τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπάς καλά, προσθέτεις το αλεύρι σταδιακά μέχρι να έχεις ένα ομοιόμορφο μείγμα. Αν θέλεις το μείγμα να βγει πιο λείο το κοσκινίζεις. Λαδώνεις ελαφρά το τηγάνι και το βάζεις σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βάζεις μέσα το μείγμα και περιμένεις μέχρι να ροδοκοκκινήσει από κάτω (σήκωσε λίγο με σπάτουλα για να δεις). Τη γυρνάς (στον αέρα ή με σπάτουλα) και ψήνεις άλλα 2 λεπτά. Έπειτα την βγάζεις από την φωτιά και την συνοδεύεις με φρέσκα λαχανικά που έχεις ήδη έτοιμα, κομμένα και πλυμένα.