Αναμιγνύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το ξύδι, το λάδι και το νερό. Ζυμώνουμε και αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Ετοιμάζουμε την γέμιση. Ζεματίζουμε το σπανάκι και τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε το λάδι, τον μαϊντανό, το τυρί φέτα, τα αβγά και λίγο πιπέρι.

Χωρίζουμε την ζύμη μας σε 8 μικρές μπάλες. Ανοίγουμε την κάθε μπάλα σε λεπτό φύλλο. Ραντίζουμε το φύλλο με λιωμένο βούτυρο. Ρίχνουμε από την γέμιση μας στο φύλλο (πεταχτά). Τυλίγουμε το φύλλο σε μακρύ ρολό. Στριφογυρίζουμε το φύλλο σε σχήμα σαλιγκαριού και το τοποθετούμε στο κέντρο ενός βουτυρωμένου ταψιού. Κάνουμε το ίδιο και για τις υπόλοιπες μπάλες ζύμης και συνεχίζουμε το τύλιγμα γύρω από το αρχικό μας έτσι ώστε να γεμίσει όλο το ταψί. Ραντίζουμε με λιωμένο βούτυρο.
Ψήνουμε στην αρχή σε τέρμα θερμοκρασία για 15 περίπου λεπτά και μετά κατεβάζουμε στους 200° C για άλλα 45 περίπου λεπτά.