Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις πολτοποιούμε (ρίχνουμε λίγο χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσει η μπανάνα). Προσθέτουμε τα αβγά, την ζάχαρη, λίγο αλάτι και το λάδι συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Στην συνέχεια προσθέτουμε και την φαρίνα ανακατεύοντας καλά για να πετύχουμε ένα ομογενοποιημένο μίγμα. Προσθέτουμε στο μείγμα κάσιους ή ότι άλλο ξηρό καρπό θέλουμε.

Λαδώνουμε τα φορμάκια και τα αλευρώνουμε. Ρίχνουμε το μείγμα μας στα φορμάκια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 10 – 15 λεπτά περίπου. Όταν σερβίρουμε μπορούμε να τα πασπαλίσουμε με άχνη ζάχαρη Αφοί Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ.