Στο multi θρυμματίζουμε ελαφρώς τα καρύδια.
Σε ένα μπόλ ρίχνουμε το αλεύρι, τα καρύδια, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το μπέικιν. Στο μίξερ χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα για αρκετή ώρα. Στο μείγμα αυτό προσθέτουμε το γάλα και το φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ στο οποίο ρίχνουμε μέσα τη σόδα και τα ανακατεύουμε.
Τέλος, στο μείγμα αυτό προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι που προηγουμένως ετοιμάσαμε και το αφήνουμε να χτυπηθεί ελάχιστα στο μίξερ. Με μια σπάτουλα αναδεύουμε με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω το μείγμα μας μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί Νο 32 και σε αυτό τοποθετούμε το μείγμα που παρασκευάσαμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C στον αέρα ή πάνω κάτω.

Ολοκληρώνοντας το γλυκό μας
Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη και την κουταλιά λεμονιού και τα αφήνουμε να βράσουν. Το σιρόπι μας είναι έτοιμο μετά από 8 με 10 λεπτά απ τη στιγμή του βρασμού. Αφού έχει κρυώσει το γλυκό μας το περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι που ετοιμάσαμε και το αφήνουμε να το απορροφήσει. Τέλος, πασπαλίζουμε την καρυδόπιτά μας με τρούφα. Μπορούμε να σερβίρουμε το γλυκό μας με συνοδεία παγωτού βανίλιας.