Ανακατεύουμε στο μίξερ την άχνη με το βούτυρο. Προσθέτουμε τα ασπράδια, το αλεύρι, το μπέϊκιν, την κανέλα, το ξύσμα και την σκόνη αμυγδάλου. Τοποθετούμε το μίγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι 28-30 εκ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για μισή ώρα και μετά για ακόμη μισή ώρα στους 160° C. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφού κρυώσει, ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με άχνη.