Παρασκευάζοντας το παντεσπάνι
Διαχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα. Χτυπάμε ξεχωριστά από τα ασπράδια τους κρόκους με τη ζάχαρη.
Στο μείγμα της ζάχαρης και των κρόκων ρίχνουμε τις κουταλιές νερού και λεμονιού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο ίδιο μείγμα το αλεύρι τις βανίλιες και το μπέικιν ανακατεύοντας αυτή τη φορά με τη σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω. Τέλος ρίχνουμε στο μείγμα αυτό και τη μαρέγκα από τα ασπράδια.
Σε βουτυρωμένο ταψί Νο 32 ρίχνουμε το μείγμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 με 180° C για 20 με 25 λεπτά.

Ετοιμάζοντας την κρέμα patisserie και το γλάσο σοκολάτας
Βάζουμε τα 500ml γάλα στη φωτιά.
Ανακατεύουμε το υπόλοιπο γάλα με το αλεύρι Αφοί Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ, το νισεστέ, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Αποσύρουμε το γάλα από τη φωτιά και το ενώνουμε με το μείγμα που σχηματίσαμε και στη συνέχεια το επαναφέρουμε στη φωτιά. Αναδεύουμε κυκλικά το μείγμα μέχρι να πήξει. Μόλις πήξει αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά και προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών καθώς και τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε. Επαναφέρουμε για ένα λεπτό το μείγμα στη φωτιά και η κρέμα μας είναι έτοιμη.
Σε σκεύος προσθέτουμε το γάλα και τις κουβερτούρες και τις διαλύουμε σε δυνατή φωτιά σιγά και ομοιόμορφα. Τέλος προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και λίγο φρέσκο βούτυρο

Ολοκληρώνοντας τη συνταγή μας
Κόβουμε το παντεσπάνι στη μέση οριζόντια. Στο κάτω μέρος από το παντεσπάνι προσθέτουμε την κρέμα και στη συνέχεια το πάνω παντεσπάνι. Περιχύνουμε το γλυκό τέλος, με το γλάσο σοκολάτας.