Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε μισό φλιτζάνι του καφέ χλιαρό νερό και λιώνουμε τη μαγιά. Προσθέτουμε λίγο από το αλεύρι και ανακατεύουμε ώσπου να γίνει χυλός. Τον αφήνουμε σε ζεστό χώρο για μισή ώρα ώσπου να φουσκώσει. Αφού περάσει το μισάωρο ρίχνουμε όλο το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ελαιόλαδο και στο τέλος το νερό. Ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά και ζυμώνουμε ώσπου να γίνει ένα σφιχτό ζυμάρι. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για δύο ώρες σε ζεστό χώρο. Στη συνέχεια το βγάζουμε από το μπολ και το δουλεύουμε στον πάγκο δίνοντάς του ένα μεγάλο μακρόστενο σχήμα. Το κόβουμε στα τέσσερα, τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί και αφήνουμε και πάλι για μία ώρα να φουσκώσουν. Κατόπιν, χαράζουμε ελαφρά την επιφάνειά τους και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για 45 λεπτά περίπου.